里芋のねぎ油煮込み　

中華旬の食材青ねぎひき肉鶏肉その他の野菜

2023年 9月 13日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

新婚の夫です！料理は僕の分担になりました。季節のおいしいものをテーブルに並べたいので里芋の使い方を教えてください。

さといもは皮をむいて縦半分に切って3等分に切り、サッと水で洗い、ラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱する。

青ねぎは小口切りにする。

鍋にサラダ油を入れ、青ねぎの半量を中火で炒め、香りが出て色づいたら鶏ひき肉を加え、しっかり炒める。

3にさといもを加えて炒め、味つけ調味料の酒、水、塩を入れ、中火で時々混ぜながら、少し崩れるくらいまで6分煮る。

4に残りの青ねぎを混ぜ合わせ、ごま油を加えて強火で炒め、器に盛る。

ねぎの風味がいいですね。味としては“ねぎ塩味”になるのかな。トロトロのさといもに味がよく絡んですごくおいしいです。このままご飯にかけて、丼にして食べてもおいしいかも！

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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