2023年
9月
4日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
アボカド好きなんですが…熟しすぎてたり、硬かったりと、切ってみるまで分からず、まるで運試し！
熱湯に水を差して約70度で、イカをやわらかくする。アボカドとイカに塩で味つけ後、他の材料を入れる。
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| モンゴウイカ（胴） | 300g |
| アボカド | 1個 |
| トマト | 1個 |
| 香菜 | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 切りゴマ | 大さじ3 |
| コショウ | 適量 |
| 長ネギ（粗みじん切り） | 1/2本 |
| ショウガ（みじん切り） | 小さじ2 |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
作り方
1
モンゴウイカは細かく格子状に切り込みを入れて2cm角に切り、水で洗ってぬめりを取る。
2
アボカドは種を取って1cm角に切り、トマトは1cm角に切る。
3
熱湯に水を差して約70度にし、1のイカをゆでて水気を取る。
4
ボウルにアボカドとイカを入れ、塩、レモン汁、コショウをして混ぜ、味をみて調え、トマト、長ネギの粗みじん切り、ショウガのみじん切り、切りゴマ、ゴマ油を加えて和える。
5
器に盛り、香菜を飾る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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