サーモンとアボカドのサンドイッチ

洋食料理の基本鮭・サーモン卵バターアボカド

2023年 9月 4日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

アボカド好きなんですが…熟しすぎてたり、硬かったりと、切ってみるまで分からず、まるで運試し！

アボカドは切り込みを入れて半分に割って種を取り、果肉をボウルに取り出し、塩、レモン汁を入れフォークでつぶし、マヨネーズとタバスコを混ぜる。

ゆで卵は輪切りにする。

常温に戻したバターとマスタードを混ぜる。

パンの片面に3を塗り、スモークサーモンをのせて黒こしょうをふり、1を塗り広げてゆで卵をのせてパンではさみ、ラップをかけ、軽く重石をして5分置く。

4を切り分けて器に盛る。

おいしい！大人のサンドイッチという感じです。アボカドにサーモン、卵にマスタード、バターが見事に一体になっていて、すごくバランスがいいですね。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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