蒸しなす

和食ヘルシートマトしょうがその他の野菜なす

2023年 8月 31日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

夏中、冷房が効いた部屋でゴロゴロしていた娘が4kg太ったと八つ当たりしてきます。学校も始まるので至急、野菜中心のメニューをお願いします。

なすはへたを切って水にくぐらせ、1本ずつラップで包み、600Wの電子レンジで6分加熱する。

トマトは5mm角くらいに切り、しょうがは皮をむいて2cm長さのせん切りにし、ボウルに入れる。

2にだし、みりん、薄口しょうゆ、酢を加えて混ぜ合わせる。

なすをラップごと氷水につけて粗熱を取り、十字に切り込みを入れて手でさき、薄く塩をふって器に盛る。

なすに3をかけ、青じそを適当な大きさにちぎって散らす。

なすがとろとろ！おだしにすごく合いますね。トマトやしょうが、青じそもたっぷりとのっていて、見た目もとても豪華。レシピはとても簡単だったけど、簡単に作ったとは思えない味わいです。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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