? ?豆腐とちくわのうま煮 – Onnela[オンネラ]|おうちのなかを、もっとしあわせに。 ?

DAIGOも台所
2022年 6月 7日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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今度、転職の面接があります。“豆腐メンタル”なので、正直心配です!おいしい豆腐を食べれば自信つくかも!

豆腐はしっかり炒めて水分をとばす。卵は最後に加えて半熟に仕上げる。

材料(2人分)

材料 分量
豆腐(木綿) 350g
ちくわ(太) 2本(80g)
しいたけ 2枚
豚ひき肉 80g
青ねぎ 1本
1個
ごま油 適量
☆煮汁
だし 50ml
大さじ1
みりん 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ2

作り方

1

豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルに挟んで10分置き、水きりする。

2

ちくわは2cm長さの棒状に切り、しいたけは5mm厚さに切り、青ねぎは5mm幅に切る。

3

鍋にごま油適量を熱し、豚ひき肉を中火で炒め、白くなったら豆腐をちぎりながら入れ、水分がとんで焼き色がつくまで炒める。

4

3にちくわ、しいたけを加えて更に炒め、煮汁のだし、酒、みりん、薄口しょうゆを加え、中火で3分ぐらい煮る。

5

4の煮汁がほとんどなくなったら溶き卵を流し入れ、余熱で半熟に仕上げ、青ねぎを混ぜて器に盛る。

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~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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