2023年
2月
1日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
去年、沖縄から上京しました。寒さなんてなんくるないさ～とはならず…スタミナをつけるにんにく料理教えてください！
にんにくは軽く洗ってから炒めるときれいに炒まる。火が通りやすいように、具材は平らに盛りつける。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| こういか（胴） | 1枚 |
| ほたて貝柱 | 3個 |
| はるさめ | 20g |
| 万能ねぎ | 2本 |
| 香菜（シャンツァイ） | 1株 |
| 赤ピーマン | 1/2個 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| ☆にんにくソース | |
| にんにく | 3片 |
| 油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
作り方
1
ほたて貝柱は横半分に切り、こういかは格子状に切り込みを入れて一口大に切り、水でサッと洗って水分を取る。
2
はるさめは水で戻して食べやすい長さに切り、万能ねぎは小口切りにし、香菜は1cm長さに切り、赤ピーマンは3～4mm幅の細切りにする。
3
にんにくソースのにんにくはみじん切りにし、ザルに入れて軽く洗って水気をきり、鍋に油を弱火で熱してにんにくを色づくまで炒め、油ごとボウルに移し、塩、砂糖を合わせる。
4
ボウルにいかとほたてを入れて片栗粉をまぶし、3をからめて万能ねぎと赤ピーマンを合わせる。
5
器にはるさめを盛り、その上に4を平らに広げ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で6分蒸す。
6
5を取り出し、香菜を散らす。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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