2023年
8月
8日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
定年退職した夫が家庭菜園にハマっています。トマトときゅうりが大量に収穫できて夫は喜んでいますが、私は途方に暮れています…。
きゅうりは塩水に10分つける。トマトあんは冷めてから柚子の絞り汁を入れる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ゆでだこ（足） | 150g |
| フルーツトマト | 2個 |
| きゅうり | 1本 |
| 柚子（青） | 1/2個 |
| 水 | 200ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| ☆トマトあん | |
| だし | 300ml |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| みりん | 大さじ1 1/2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ2 |
| 柚子の絞り汁（上記のもの） | 小さじ2 |
作り方
1
ゆでだこは5mm厚さのそぎ切りにし、フルーツトマトは1cm角に切る。
2
きゅうりは蛇腹切りにして1.5cm幅に切り、分量の水と塩を合わせてきゅうりを入れて10分おく。
3
柚子は果汁を絞る。
4
鍋にトマトあんのだし、塩、みりん、薄口しょうゆを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらトマトを加え、さっと煮て水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
5
4の鍋底に氷水を当てて冷まし、3の柚子の絞り汁を加えて冷蔵庫で冷やす。
6
器にたこと水気を絞ったきゅうりを盛りつけ、5のトマトあんをかけて、柚子の皮をすりおろしてふる。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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