2023年
6月
26日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
美味しそうなイカを買いました！まな板にのせてハッと気付きました。イカのさばき方忘れてる…DAIGOも台所で習ったのに！
蓋をして弱火で8分煮る。いかの胴は後から加える。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| するめいか（さばいたもの） | 1杯（200g） |
| じゃがいも | 1個（150g） |
| 玉ねぎ | 50g |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1/3 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 白ワイン | 60ml |
| ブイヨン | 100ml |
| トマトの水煮（カットタイプ） | 100g |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| パプリカパウダー | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
するめいかの胴は1cm幅の輪切りにし、足は吸盤を取って5mm幅に切る。
2
じゃがいもは半分に切って1.5cm幅に切り、玉ねぎは7～8mm幅のくし形に切り、赤唐辛子は種を取る。
3
フライパンににんにくのみじん切り、赤唐辛子、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、赤唐辛子を取り出し、いかの足、じゃがいも、玉ねぎを加えて中火で炒める。
4
3のいかの足が白くなったら、白ワインを加えて半量になるまで中火で煮つめ、ブイヨン、トマトの水煮、分量の塩を加え、蓋をして弱火で8分煮る。
5
4にいかの胴を加えて火を通し、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、パプリカパウダーをふる。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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