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DAIGOも台所
2023年 8月 8日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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定年退職した夫が家庭菜園にハマっています。トマトときゅうりが大量に収穫できて夫は喜んでいますが、私は途方に暮れています…。

鶏肉は厚みを開いて火通りを早くする。野菜類は味つけ調味料に漬け込んでおく。

材料(4人分)

材料 分量
鶏胸肉(皮なし) 400g
キュウリ 1本
トマト 2個
適量
コショウ 適量
適量
☆味つけ調味料(A)
小さじ2/3
砂糖 小さじ1/2
レモン 2個
コショウ 適量
長ネギ(粗みじん切り) 1/2本
ショウガ(みじん切り) 小さじ2
ニンニク(みじん切り) 小さじ1
ゴマ油 大さじ1

作り方

1

鶏胸肉は厚みを半分に切り開き、塩、コショウをし、油を熱したフライパンで、両面を香ばしく焼いて取り出す。

2

レモンは果汁を絞る。

3

キュウリは包丁で軽く叩き、4つ割りにして種を取り、一口大に切る。トマトは1.5cm角に切る。

4

ボウルに味つけ調味料(A)の塩、砂糖、2のレモン汁、コショウを入れて混ぜ、長ネギの粗みじん切り、ショウガとニンニクのみじん切り、ゴマ油を合わせ、キュウリ、トマトを混ぜ合わせる。

5

1の鶏肉を叩いて細切りにし、4と共に器に盛り、和えて取り分ける。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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