2023年
8月
8日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
定年退職した夫が家庭菜園にハマっています。トマトときゅうりが大量に収穫できて夫は喜んでいますが、私は途方に暮れています…。
鶏肉は厚みを開いて火通りを早くする。野菜類は味つけ調味料に漬け込んでおく。
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏胸肉（皮なし） | 400g |
| キュウリ | 1本 |
| トマト | 2個 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| 油 | 適量 |
| ☆味つけ調味料（A） | |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| レモン | 2個 |
| コショウ | 適量 |
| 長ネギ（粗みじん切り） | 1/2本 |
| ショウガ（みじん切り） | 小さじ2 |
| ニンニク（みじん切り） | 小さじ1 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
作り方
1
鶏胸肉は厚みを半分に切り開き、塩、コショウをし、油を熱したフライパンで、両面を香ばしく焼いて取り出す。
2
レモンは果汁を絞る。
3
キュウリは包丁で軽く叩き、4つ割りにして種を取り、一口大に切る。トマトは1.5cm角に切る。
4
ボウルに味つけ調味料（A）の塩、砂糖、2のレモン汁、コショウを入れて混ぜ、長ネギの粗みじん切り、ショウガとニンニクのみじん切り、ゴマ油を合わせ、キュウリ、トマトを混ぜ合わせる。
5
1の鶏肉を叩いて細切りにし、4と共に器に盛り、和えて取り分ける。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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