お豆の炊いたん

和食ヘルシー青ねぎにんじん魚の加工品豆類

2024年 5月 22日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

この春、結婚しました。毎日のおかず作り、特に副菜のプレッシャーに押しつぶされてぺちゃんこになってます！助けて！DAIGOさん！

刻み昆布は洗ってから水で戻す。大豆は炒めてから煮る。

刻み昆布は水洗いし、水につけて5分置いて戻し、水気をきる。

ちくわは7～8mm幅に切り、油揚げは余分な油をペーパータオルで取って3cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、にんじんは小さめの乱切りにする。

フライパンに油適量を熱し、昆布を中火で炒め、ちくわ、油揚げ、にんじん、大豆を加えてサッと炒め、煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆを加えて煮立て、落とし蓋をしてコトコトと煮立つ火加減で10分煮る。

3を器に盛り、青ねぎの小口切りを散らす。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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