2023年
8月
1日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
工事現場で働く夫が暑さでひからびて干物みたいになってます。ご近所から私がいじめてるみたいに見えるとイヤなのでスタミナつけさせたいです。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚バラ肉（かたまり） | 200g |
| 長いも | 100g |
| オクラ | 4本 |
| 豆板醤（トウバンジャン） | 小さじ1 |
| にんにく（みじん切り） | 大さじ2 |
| しょうが（みじん切り） | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ☆豚肉の下味 | |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| ☆合わせ調味料 | |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| 酢 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 長ねぎ（みじん切り） | 大さじ3 |
作り方
1
長いもは皮をむき、1.5cm幅の棒状に切り、オクラは固い部分を落として半分に切る。
2
豚バラ肉は1.5cm角の棒状に切り、豚肉の下味の塩、こしょうをする。
3
合わせ調味料のしょうゆ、水、酢、砂糖、片栗粉、ごま油を合わせ、長ねぎのみじん切りを加える。
4
鍋にサラダ油を熱して豚肉を強火で香ばしく炒め、豚肉を端に寄せて豆板醤を加えて弱火で炒め、香りが出たら長いも、オクラを加えて中火で炒めて火を通す。
5
4ににんにくとしょうがのみじん切りを加えて中火で炒め、強火にして3を加えてからめ、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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