2023年
3月
16日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
今度ホームパーティーをします！お刺身を出したいのですが、そのままだと芸がないので、「おっ！」と思われるアレンジレシピ教えてください！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| サーモン（刺身） | 200g |
| 新玉ねぎ | 1/2個（150g） |
| しょうが | 10g |
| 青ねぎ | 1/2本 |
| 酢 | 小さじ2 |
| 花椒粉（ホァジャオフェン） | 適量 |
| ☆たれ | |
| 砂糖 | 小さじ1 1/2 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 紹興酒 | 大さじ3 |
作り方
1
たれの砂糖、しょうゆ、紹興酒をボウルに合わせ、サーモンにかけてラップを密着させ、5～10分漬ける。
2
新玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水分をよく取って器に盛る。
しょうがは粗みじん切りにし、青ねぎは小口切りにする。
3
サーモンはたれをきって2の玉ねぎの上に盛る。
4
ボウルにたれ大さじ2を入れ、酢、しょうが、青ねぎを混ぜ、サーモンの上にかけ、花椒粉をふる。
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辻調理師専門学校 監修
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