どんなに忙しくてもお家の中はピカピカ！オンネラ公式インフルエンサーすずさんに掃除の秘訣を聞いてみた PR
2023年
8月
3日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
去年、この番組で太刀魚の料理法のバリエーションを習いましたが…。すっかり忘れてしまって、また塩焼きしかしてません。教えてください。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| たちうお | 4切れ（300g） |
| 梅干し | 3個 |
| 大根 | 450g |
| ししとう | 4本 |
| 青ねぎ（小口切り） | 1本 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| ☆煮汁 | |
| だし | 400ml |
| 砂糖 | 大さじ2/3 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 70ml |
作り方
1
たちうおは背びれの両側から切り込みを入れて背びれを抜き、両面に1cm幅の切り込みを入れ、薄く小麦粉をまぶす。
2
フライパンにサラダ油を熱し、たちうおを強火で両面焼き、煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆ、ししとうを加えて落とし蓋をし、煮立ってきたら中火で3～4分煮る。
3
大根は皮むき、すりおろして水気をきり、梅干しは種を取り除いて包丁で叩き、梅干しと大根を混ぜ合わせる。
4
2に3を加えてサッと温め、器に盛り、青ねぎの小口切りをのせる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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