2023年
7月
19日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
前日の夕飯をお弁当のおかずとして入れてますが、いつも決まったレパートリーになってしまいます。お弁当にも夕食にも使えるレシピ教えてください。
鶏ひき肉に塩を加えてしっかり混ぜる。つくねは両面に焼き色をつけて水を加える。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 250g |
| ごぼう | 1/2本 |
| 水 | 50ml |
| しょうが（みじん切り） | 10g |
| 粉山椒 | 小さじ1/3 |
| いりごま（白） | 大さじ1 |
| サラダ菜 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| ☆つくねの味つけ | |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 卵 | 1個 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 水 | 大さじ2 |
| ☆照り焼きのたれ | |
| 酒 | 50ml |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
作り方
1
ごぼうは縦に3等分に切り、2cm長さの斜め切りにし、水にくぐらせ、水気を取る。
2
照り焼きのたれの酒、みりん、砂糖、しょうゆ、片栗粉を合わせる。
3
鶏ひき肉につくねの味つけの塩を加えてしっかり混ぜ、溶き卵、片栗粉、ごま油、水の順に混ぜ、ごぼう、しょうがのみじん切り、粉山椒を混ぜる。
4
フライパンに油適量を熱し、3を12個に分けて中火で焼き、両面に焼き色をしっかりつけ、分量の水を加えて蓋をし、3分蒸し焼きにする。
5
4に2を加えて煮つめ、たれをかけながら照りをつけ、器にサラダ菜を敷き、つくねを盛っていりごまを散らす。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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