鮭と明太子の玉子焼き

和食簡単料理の基本子どもが喜ぶお弁当副菜卵青ねぎ明太子魚の加工品

2022年 4月 7日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

子供が中学校に進学！毎日のお弁当作り、レパートリーが不安です…

卵生地に片栗粉を入れると水分が出にくくなり、しっとり焼ける。

卵生地を流し入れる前に鍋をよく熱し、中火で焦げないように焼く。

辛子明太子は切り込みを入れ、箸でしごいて中身を取り出す。

ボウルに卵生地の卵を溶きほぐし、砂糖、だしで溶いた片栗粉を合わせ、さけフレーク、明太子、青ねぎの小口切りを混ぜる。

卵焼き鍋を中火で熱し、油を引いて2を1/3量流し入れ、向こう側から手前に向かって折りたたむように巻き、向こう側に寄せる。

3の鍋に油を薄く引き、残りの卵生地の半量を流しいれて同様に巻き、更にもう一度繰り返す。

4を巻きすに取って形を整え、切り分けて器に盛る。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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