鮭と明太子の玉子焼き – Onnela[オンネラ]|おうちのなかを、もっとしあわせに。  

DAIGOも台所
2022年 4月 7日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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卵生地に片栗粉を入れると水分が出にくくなり、しっとり焼ける。

卵生地を流し入れる前に鍋をよく熱し、中火で焦げないように焼く。

材料(2人分)

材料 分量
さけフレーク 25g
辛子明太子 35g
青ねぎ(小口切り) 1/2本
適量
☆卵生地
2個
だし 大さじ2 2/3
砂糖 小さじ1 1/2
片栗粉 小さじ1

作り方

1

辛子明太子は切り込みを入れ、箸でしごいて中身を取り出す。

2

ボウルに卵生地の卵を溶きほぐし、砂糖、だしで溶いた片栗粉を合わせ、さけフレーク、明太子、青ねぎの小口切りを混ぜる。

3

卵焼き鍋を中火で熱し、油を引いて2を1/3量流し入れ、向こう側から手前に向かって折りたたむように巻き、向こう側に寄せる。

4

3の鍋に油を薄く引き、残りの卵生地の半量を流しいれて同様に巻き、更にもう一度繰り返す。

5

4を巻きすに取って形を整え、切り分けて器に盛る。

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~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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