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DAIGOも台所

冬瓜とトマトのさっぱり煮 

  • 塩分 3.0g
  • カロリー 189Kcal
DAIGOも台所
2023年 7月 11日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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先日、幼稚園の食育活動で、生まれて初めて冬瓜を食べた娘に、お家でも作ってーとせがまれています。実は私、四十(しじゅう)にしてまだ食べたことありません!

冬瓜は2分下ゆでする。トマトとザーサイは仕上げに加える。

材料(2人分)

材料 分量
冬瓜 200g
トマト 2個(160g)
豚肩ロース肉(薄切り) 50g
しょうゆ 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
ザーサイ(味つき) 30g
小さじ2
1個
しょうが(薄切り) 5g
中華スープ 250ml
適量
こしょう 適量
適量

作り方

1

冬瓜は皮とわたを取って5mm厚さの一口大に切る。

2

豚肩ロース肉は3等分に切り、しょうゆをもみ込んで片栗粉をまぶす。

3

トマトは6等分のくし形に切り、ザーサイは3cm幅に切る。

4

冬瓜を熱湯で2分ゆで、ざるに上げる。

5

鍋に油小さじ2を熱して卵を中火でいり焼き、一口大に切って取り出す。

6

5の鍋に油少量を足し、しょうがの薄切りを中火で炒めて中華スープ、塩、こしょう、豚肉、冬瓜を入れてひと煮立ちさせ、アクを取り、3を加えて強火にし、5を戻し入れて仕上げ、器に盛る。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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