2023年
7月
11日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
先日、幼稚園の食育活動で、生まれて初めて冬瓜を食べた娘に、お家でも作ってーとせがまれています。実は私、四十（しじゅう）にしてまだ食べたことありません！
冬瓜は2分下ゆでする。トマトとザーサイは仕上げに加える。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 冬瓜 | 200g |
| トマト | 2個（160g） |
| 豚肩ロース肉（薄切り） | 50g |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ザーサイ（味つき） | 30g |
| 油 | 小さじ2 |
| 卵 | 1個 |
| しょうが（薄切り） | 5g |
| 中華スープ | 250ml |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
冬瓜は皮とわたを取って5mm厚さの一口大に切る。
2
豚肩ロース肉は3等分に切り、しょうゆをもみ込んで片栗粉をまぶす。
3
トマトは6等分のくし形に切り、ザーサイは3cm幅に切る。
4
冬瓜を熱湯で2分ゆで、ざるに上げる。
5
鍋に油小さじ2を熱して卵を中火でいり焼き、一口大に切って取り出す。
6
5の鍋に油少量を足し、しょうがの薄切りを中火で炒めて中華スープ、塩、こしょう、豚肉、冬瓜を入れてひと煮立ちさせ、アクを取り、3を加えて強火にし、5を戻し入れて仕上げ、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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