2023年
7月
12日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
うちの父は、パスタもケーキも何でもお箸で食べます。母から聞いたのですが、来月、私の結婚式に向けて、フォークとナイフの使い方を練習しているそうです。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| むきえび | 50g |
| 豚バラ肉（薄切り） | 150g |
| 牛乳 | 20ml |
| パン粉 | 大さじ4 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 30g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 溶き卵 | 1個 |
| 黒こしょう | 小さじ1/4 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1/2 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| ベビーリーフ | 20g |
| ドレッシング | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
1
むきえびは背を開いて背わたを取り、叩きつぶして粗みじんに切り、豚バラ肉は5mm幅に切る。
2
牛乳とパン粉を混ぜ合わせる。
3
ボウルに豚肉、えび、塩を入れて粘りが出るまで混ぜ、玉ねぎのみじん切り、溶き卵、2、黒こしょうを加えて練り混ぜ、2等分にしてサラダ油を塗った手で成形する。
4
フライパンにバージンオリーブ油を熱し、3を中火で片面2分ずつ焼く。
5
4に白ワインを加え、蓋をして弱火で3分火を通す。
6
器にベビーリーフと共に盛り、ドレッシングをかける。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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