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DAIGOも台所

豚ばら肉のあられ蒸し

  • 塩分 ーg
  • カロリー ーKcal
DAIGOも台所
2024年 5月 28日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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本格的な麻婆豆腐や回鍋肉を作るために、豆板醤、甜麺醤、トウチージャンを買いました。それ以外の使い道教えてください!

豚肉に下味の調味料がしみ込んでからあられを加える。平らに広げて火の通りを均一にする。

材料(4人分)

材料 分量
豚バラ肉(薄切り) 300g
タマネギ 1個
茶漬けあられ 60g
万能ネギ(小口切り) 3本
適量
コショウ 適量
適量
☆豚肉の下味(A)
しょうゆ 大さじ4
砂糖 大さじ1
甜麺醤 大さじ1
豆板醤 大さじ1/2
コショウ 適量
大さじ1
ゴマ油 小さじ2
ショウガ(みじん切り) 小さじ2

作り方

1

タマネギは半分に切り、繊維に逆らって6~7mm幅に切る。

2

ボウルに豚肉の下味(A)のしょうゆ、砂糖、甜麺醤、豆板醤、コショウ、酒、ゴマ油、ショウガのみじん切りを合わせ、豚バラ肉を加えて下味をつける。

3

2に茶漬けあられを加えて混ぜ、平らな器に広げ、蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で10分蒸す。

4

鍋に油を熱してタマネギを炒め、塩、コショウで味を調え、器に盛る。

5

4のタマネギの上に3の肉を盛り、万能ネギの小口切りを散らす。

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~きょうの献立 何にする?~

辻󠄀調理師専門学校 監修

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