2023年
6月
26日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
美味しそうなイカを買いました！まな板にのせてハッと気付きました。イカのさばき方忘れてる…DAIGOも台所で習ったのに！
いかのわたは弱火で炒めて火を通す。いかは漬け地に10分つける。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| するめいか（生食用） | 1杯 |
| 青じそ | 5枚 |
| 青ねぎ（小口切り） | 1本 |
| いりごま（白） | 適量 |
| もみのり | 適量 |
| ご飯 | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
| ☆漬け地 | |
| しょうが（みじん切り） | 5g |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ1 1/2 |
作り方
1
するめいかはさばき、わたは切り込みを入れてしごき出し、胴と足は洗って水気を取り、5cm長さ、5mm幅に切る。
2
フライパンにごま油適量を熱し、いかのわた、しょうがのみじん切りを弱火で炒め、しょうゆ、酒、みりんを加えてひと煮立ちさせ、ボウルに移して氷水に当てて冷ます。
3
2の漬け地にいかを10分つける。
4
ご飯に青じそのせん切りを混ぜて器に盛り、漬け地適量をかけ、もみのりを散らしていかをのせ、青ねぎの小口切り、いりごまを散らす。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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