2023年
6月
7日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
占いに行ったら私、前世ベトナム人だと言われました。どーりでムシムシする日はエスニック料理が食べたくなるわけだ。
パクチーの根は刻んでソースに加える。ライスペーパーは1枚ずつ15～20秒水に漬けて戻す。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ライスペーパー | 3枚 |
| パクチー（香菜・シャンツァイ） | 30g |
| きゅうり | 1/2本 |
| かにかまぼこ | 6本 |
| サニーレタス | 1枚 |
| 豚ひき肉 | 150g |
| フライドオニオン | 15g |
| 水 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2/3 |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| ☆ソース | |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| ナンプラー | 小さじ1 |
| パクチーの根 | 適量 |
| 一味唐辛子 | 適量 |
作り方
1
パクチーは半分の長さに切り、根をみじん切りにする。
2
縦半分に切ったきゅうりを縦に2等分にして、横に3等分に切り、サニーレタスは3等分に切る。
3
フライパンを熱し、豚ひき肉を強火で焼き、フライドオニオンを加えて炒め、分量の水、砂糖、ナンプラーを加え、水分を吸わせるように炒め、取り出して冷ます。
4
ソースの砂糖、酢、ナンプラー、パクチーの根、一味唐辛子を混ぜ合わせ、器に入れる。
5
ライスペーパーを水に漬けて戻し、まな板の上に広げ、サニーレタス、きゅうり、かにかまぼこ、3、パクチーの順にのせて包み、4等分に切って器に盛り、ソースを添える。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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