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DAIGOも台所

鶏とアスパラのミモザ風

  • 塩分 2.4g
  • カロリー 437Kcal
DAIGOも台所
2023年 5月 30日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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ふるさと納税で極太サイズのアスパラガスが届きました!茹でるだけで十分美味しいんですが、アスパラのポテンシャルを上げる料理、何かありませんか?

鶏肉は皮目から押さえながら焼く。ゆで卵はざるでこす。

材料(2人分)

材料 分量
鶏もも肉 1枚(300g)
アスパラガス 8本
ゆで卵 1個
パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
レモン(くし形切り) 2切れ
適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ1 適量

作り方

1

鶏もも肉は水分をしっかり取って筋を切り、6等分に切って塩、こしょうする。

2

フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を熱し、鶏肉の皮目から中火で押さえながら4分焼く。

3

アスパラガスの下半分の皮をむいて根本のかたい部分を折り、斜め半分に切る。

4

ゆで卵をざるでこす。

5

鶏肉を裏返し、アスパラガスを入れて塩をふり、弱火で3分焼く。

6

器に5を盛り、卵、パルメザンチーズ、バージンオリーブ油をふり、くし形に切ったレモンを添える。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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