2023年
5月
30日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
ふるさと納税で極太サイズのアスパラガスが届きました！茹でるだけで十分美味しいんですが、アスパラのポテンシャルを上げる料理、何かありませんか？
鶏肉は皮目から押さえながら焼く。ゆで卵はざるでこす。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1枚（300g） |
| アスパラガス | 8本 |
| ゆで卵 | 1個 |
| パルメザンチーズ（粉） | 大さじ1 |
| レモン（くし形切り） | 2切れ |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 適量 |
作り方
1
鶏もも肉は水分をしっかり取って筋を切り、6等分に切って塩、こしょうする。
2
フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を熱し、鶏肉の皮目から中火で押さえながら4分焼く。
3
アスパラガスの下半分の皮をむいて根本のかたい部分を折り、斜め半分に切る。
4
ゆで卵をざるでこす。
5
鶏肉を裏返し、アスパラガスを入れて塩をふり、弱火で3分焼く。
6
器に5を盛り、卵、パルメザンチーズ、バージンオリーブ油をふり、くし形に切ったレモンを添える。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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