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DAIGOも台所

アスパラと牛ロースの煎り焼き

  • 塩分 1.0g
  • カロリー 339Kcal
DAIGOも台所
2023年 5月 30日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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ふるさと納税で極太サイズのアスパラガスが届きました!茹でるだけで十分美味しいんですが、アスパラのポテンシャルを上げる料理、何かありませんか?

牛肉の下味に片栗粉をつけてパサつきをおさえる。巻いた牛肉は、しっかり握ってから焼く。

材料(2人分)

材料 分量
アスパラガス 6本
牛ロース肉(薄切り) 4枚
ベーコン 2枚
ミニトマト 6個
適量
こしょう 適量
片栗粉 適量
適量
☆たれ
オイスターソース 小さじ1/3
トウチージャン 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
こしょう 適量
ごま油 小さじ1/2

作り方

1

アスパラガスは下半分の皮をむき、熱湯に塩を加えてゆで、冷水に落として水分を取る。

2

たれのオイスターソース、トウチージャン、砂糖、こしょう、ごま油を合わせる。

3

2本作る。牛ロース肉を広げて塩、こしょう、片栗粉をふり、牛肉1枚の上にベーコンを置いて2を塗り、アスパラガスを斜めに置いて根元かららせん状に巻き、もう1枚の牛肉でアスパラガスの穂先が少し出るように巻く。

4

3の表面に片栗粉をつけてしっかり握り、フライパンに油適量を熱して中火で香ばしく焼く。

5

4を取り出して一口大に切り、器に盛り、ミニトマトを添える。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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