2023年
5月
30日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
ふるさと納税で極太サイズのアスパラガスが届きました！茹でるだけで十分美味しいんですが、アスパラのポテンシャルを上げる料理、何かありませんか？
牛肉の下味に片栗粉をつけてパサつきをおさえる。巻いた牛肉は、しっかり握ってから焼く。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| アスパラガス | 6本 |
| 牛ロース肉（薄切り） | 4枚 |
| ベーコン | 2枚 |
| ミニトマト | 6個 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| ☆たれ | |
| オイスターソース | 小さじ1/3 |
| トウチージャン | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
作り方
1
アスパラガスは下半分の皮をむき、熱湯に塩を加えてゆで、冷水に落として水分を取る。
2
たれのオイスターソース、トウチージャン、砂糖、こしょう、ごま油を合わせる。
3
2本作る。牛ロース肉を広げて塩、こしょう、片栗粉をふり、牛肉1枚の上にベーコンを置いて2を塗り、アスパラガスを斜めに置いて根元かららせん状に巻き、もう1枚の牛肉でアスパラガスの穂先が少し出るように巻く。
4
3の表面に片栗粉をつけてしっかり握り、フライパンに油適量を熱して中火で香ばしく焼く。
5
4を取り出して一口大に切り、器に盛り、ミニトマトを添える。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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