2023年
5月
8日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
ゴールデンウィークにお金を使いすぎて金欠！ついに貯金箱のお金に手を出しました。節約レシピ教えてください！
鶏肉の皮目を香ばしく焼く。卵をしっかり溶きほぐして流し入れる。
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| しいたけ | 2枚 |
| みつば | 4本 |
| 卵 | 2個 |
| ゆでうどん | 4玉 |
| 粉山椒 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
| ☆かけだし | |
| だし | 1リットル |
| みりん | 大さじ4 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ4 |
| しょうが汁 | 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
1
鶏もも肉は筋を切って厚みを均等にし、塩と黒こしょうをふる。
2
しいたけは3mm厚さの薄切りにし、みつばは1.5cm長さに切る。
3
フライパンに油適量を熱し、鶏肉を皮目から中火で香ばしく焼き、火が通ったら取り出して、一口大に切る。
4
3のフライパンでしいたけを中火で炒め、かけだしのだし、みりん、塩、薄口しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5
熱湯でうどんを温めて器に盛り、4に溶き卵を流し入れ、しょうが汁、みつばを加える。
6
うどんに鶏肉を盛り、あんを注ぎ、粉山椒を添える。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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