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DAIGOも台所
2023年 5月 8日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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ゴールデンウィークにお金を使いすぎて金欠!ついに貯金箱のお金に手を出しました。節約レシピ教えてください!

鶏肉の皮目を香ばしく焼く。卵をしっかり溶きほぐして流し入れる。

材料(4人分)

材料 分量
鶏もも肉 1枚
しいたけ 2枚
みつば 4本
2個
ゆでうどん 4玉
粉山椒 適量
適量
黒こしょう 適量
適量
☆かけだし
だし 1リットル
みりん 大さじ4
小さじ2/3
薄口しょうゆ 大さじ4
しょうが汁 大さじ1
水溶き片栗粉 適量

作り方

1

鶏もも肉は筋を切って厚みを均等にし、塩と黒こしょうをふる。

2

しいたけは3mm厚さの薄切りにし、みつばは1.5cm長さに切る。

3

フライパンに油適量を熱し、鶏肉を皮目から中火で香ばしく焼き、火が通ったら取り出して、一口大に切る。

4

3のフライパンでしいたけを中火で炒め、かけだしのだし、みりん、塩、薄口しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

5

熱湯でうどんを温めて器に盛り、4に溶き卵を流し入れ、しょうが汁、みつばを加える。

6

うどんに鶏肉を盛り、あんを注ぎ、粉山椒を添える。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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