じゃこと砂肝のアヒージョ

洋食料理の基本にんにく鶏肉その他の野菜ちりめんじゃこエリンギマッシュルーム

2024年 2月 29日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

今日、2月29日は、4年に1度のニンニクの日らしいです！そんな特別感出されたらニンニク食べるしかないじゃないですか。

にんにく、赤唐辛子は泡が出てきたら弱火にする。ちりめんじゃこは最後に加えて香りを移す。

砂肝は筋を取る。

マッシュルームは半分に切り、エリンギは1cm幅に切り、にんにくは半分に切って芽を取って叩きつぶし、赤唐辛子は種を取る。

フライパンににんにく、赤唐辛子、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを出し、にんにくが薄く色づいてきたら砂肝、マッシュルーム、エリンギ、塩を加えて弱火で3分火を通す。

3にちりめんじゃこ、イタリアンパセリのみじん切り、こしょうを加え、器に盛る。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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