2024年
6月
5日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
ネバネバ料理の謎。手を加えれば加えるほどネバネバ度が下がってしまいます…。おいしくネバネバ作る方法はないものでしょうか？
納豆団子は小判形に成形する。つるむらさきは炒めて取り出す。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 納豆 | 1パック（45g） |
| 鶏ひき肉 | 200g |
| つるむらさき | 100g |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1/2 |
| 油 | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
| ☆納豆団子の味つけ | |
| 塩 | 少量 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ☆合わせ調味料 | |
| トウチージャン | 小さじ2 |
| 水 | 大さじ1 1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1/4 |
作り方
1
つるむらさきは茎と葉に分け、葉は半分に切り、茎は5mm厚さの斜め切りにする。
2
鶏ひき肉に納豆団子の味つけの塩を加えて練り、納豆、片栗粉、ごま油を順に加えて混ぜ、手にごま油をつけて8等分して小判形に整える。
3
合わせ調味料のトウチージャン、水、片栗粉を合わせる。
4
フライパンに油少量を熱してにんにくのみじん切りを中火で炒め、つるむらさきの茎、葉の順に炒めて取り出す。
5
フライパンをふいて油少量を熱し、2を入れて中火から強火で両面を香ばしく焼き、3を加えてサッとからめ、4を戻し入れて炒め合わせ、器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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