2022年
7月
13日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
この前、DAIGOさんがイワシを手開きした時、私も初めて挑戦してみました！DAIGOさんが魚をさばくなら私もさばきます！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| あじ（刺身用・下処理したもの） | 1尾（350g） |
| ※三枚おろしの場合 | 2枚（200g） |
| きゅうり | 1本 |
| 塩 | 適量 |
| みょうが | 2個 |
| 長ねぎ（みじん切り） | 1/3本 |
| みそ | 25g |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| すだちの絞り汁 | 大さじ1 |
| いりごま（白） | 大さじ2 |
作り方
1
あじは三枚おろしにして腹骨をすき取り、血合い骨を抜いて、皮をはがし、塩小さじ1をふって10分置く。
2
きゅうりは縦半分に切り、種を取って斜め2mm厚さに切り、塩小さじ1でもんで5分置き、水で洗って水気を絞る。
3
みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする。
4
あじを水で洗って水気を取り、5mm幅の細切りにする。
5
長ねぎのみじん切り、みそ、ごま油、すだちの絞り汁を混ぜ合わせ、あじ、きゅうり、みょうがを入れて和え、器に盛っていりごまを散らす。
オススメのもう一品
けんちん汁
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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