2023年
4月
20日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
私は玉ねぎが苦手です。辛味とシャキシャキした食感は食べることすらできません！でも家族には、美味しいもの作ってあげたいです！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 新玉ねぎ | 1個（220g） |
| マッシュルーム | 4個 |
| 牛肉（切り落とし） | 120g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1/2 |
| バター | 15g |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1/3 |
| 赤ワイン | 100ml |
| デミグラスソース | 140ml |
| 水 | 30ml |
| ご飯 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、マッシュルームは5mm幅に切り、牛肉は一口大に切る。
2
フライパンにバージンオリーブ油を熱し、牛肉を入れ、塩、こしょうをふって中火で焼き色をつけて、取り出す。
3
フライパンの焼き油を捨て、バターを熱し、玉ねぎと塩小さじ1/2を入れて強火で1分炒め、玉ねぎの半量を取り出し、マッシュルーム、にんにくのみじん切りを加えて軽く炒め、赤ワインを加えて2/3量になるまで強火で1分煮つめる。
4
牛肉を戻し入れ、デミグラスソース、分量の水を加えて弱火で2分煮る。
5
4に取り出しておいた玉ねぎを戻し入れ、軽く煮て味をなじませ、塩、こしょうで味を調え、器にご飯と共に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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