2024年
10月
15日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
DAIGOも台所を見て揚げ焼きに挑戦しましたが、私がやるとなんだかベチャっとなります。カリっと上手に揚げるコツってありますか？
マスタードを塗ってナッツパン粉をまぶす。バターは2回に分けて加える。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏胸肉（皮なし） | 1枚（260g） |
| 好みのナッツ（塩味） | 10g |
| パン粉 | 大さじ2 |
| マスタード | 大さじ1 |
| バター | 20g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| ベビーリーフ | 適量 |
| ドレッシング（好みの種類） | 適量 |
| レモン（くし形切り） | 2切れ |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
ナッツはみじん切りにし、パン粉とこしょうを加えて混ぜてナッツパン粉にする。
2
鶏胸肉は厚さを半分に切り、両面に塩、こしょうをし、切った面にマスタードを塗り、1をまぶして押さえる。
3
フライパンにバターの半量とバージンオリーブ油を熱し、大きい泡が出たら鶏肉のナッツパン粉をつけた面を下にして入れ、中火で3分焼き、色づいたら裏返し、残りのバターを加えて弱火で2分焼く。
4
器に3を盛り、ベビーリーフを盛ってドレッシングをかけ、レモンを添える。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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