鮭とじゃがいもの青のり風味

和食旬の食材じゃがいも鮭・サーモンバター

2023年 9月 27日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

うちの地方は鮭の産地でシーズンになると本当に、朝、昼、晩、3食、鮭という生活が1カ月ほど続きます。レパートリーください。

じゃがいもは電子レンジで3分加熱する。さけに小麦粉をまぶす。

じゃがいもは皮をむき、3cm角に切って水にくぐらせ、耐熱皿に入れてラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。

さけは3cm幅に切り、塩、黒こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

1のじゃがいもの水分をふき取る。

フライパンに油適量を熱し、さけを皮から中火で焼き始め、じゃがいもを加えて焼き色をつけ、酒、みりん、しょうゆを加えて煮詰めながらからめる。

4にバターを加えてからめ、器に盛り、青のり粉をふる。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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