? ?四川風やっこ豆腐 – Onnela[オンネラ]|おうちのなかを、もっとしあわせに。 ?

四川風やっこ豆腐

  • 塩分 2.4g
  • カロリー 366Kcal
DAIGOも台所
2022年 6月 7日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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今度、転職の面接があります。“豆腐メンタル”なので、正直心配です!おいしい豆腐を食べれば自信つくかも!

材料(2人分)

材料 分量
オクラ 5本
適量
豚バラ肉(薄切り) 70g
ザーサイ(味つき) 30g
パクチー 1株
くるみ(ロースト) 20g
サラダ油 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
花椒粉(ホァジャオフェン) 少量
豆腐(絹) 350g
ラー油 適量

作り方

1

オクラは塩でこすって表面のうぶ毛を取り除き、水でサッと洗って5mm幅に切る。

2

ザーサイ、パクチー、くるみは粗みじん切りにし、豚バラ肉は1cm幅に切る。

3

フライパンにサラダ油を熱して豚肉を中火で炒め、色が変わったらオクラ、ザーサイの順に炒め、ボウルに取り出し、しょうゆ、花椒粉、パクチーを加えて混ぜる。

4

豆腐を切って器に盛り、3をかけ、くるみを散らし、ラー油をかける。

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~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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