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DAIGOも台所
2023年 3月 20日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

お悩み お悩み

私は毎日梅干しを食べるほど大好きなんですが、近年「梅干し離れ」が進み、20年で4割減!梅干し屋さんがピンチだそうです!DAIGOさん、助けてください!

材料(2人分)

材料 分量
手羽先 8本
しょうゆ 小さじ2
梅干し(塩分10%) 2個
菜の花 100g
しいたけ 3枚
ゆでたけのこ 50g
にんにく 3片
サラダ油 大さじ1
☆煮込み調味料
中華スープ 600ml
砂糖 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
水溶き片栗粉 適量

作り方

1

梅干しは種を取る。

2

しいたけは軸を切って2等分に切り、菜の花は半分に切り、ゆでたけのこは7mm厚さのくし形に切り、にんにくは半分に切って芽を取る。

3

手羽先は関節横に切り込みを入れて関節を外し、先を切ってしょうゆをまぶす。

4

フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくを色づくまで炒めて取り出し、手羽先を加えて強火で焼き色をつける。

5

4に煮込み調味料の中華スープ、砂糖、オイスターソースを入れ、梅干し、にんにくを戻し入れ、たけのこを加えて煮立て、アクを取り、蓋をして中火で15分煮る。

6

しいたけと菜の花を加えて、更に5分煮て、強火にして水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛りつける。

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卵焼き

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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