2023年
3月
20日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
私は毎日梅干しを食べるほど大好きなんですが、近年「梅干し離れ」が進み、20年で4割減！梅干し屋さんがピンチだそうです！DAIGOさん、助けてください！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 手羽先 | 8本 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 梅干し（塩分10％） | 2個 |
| 菜の花 | 100g |
| しいたけ | 3枚 |
| ゆでたけのこ | 50g |
| にんにく | 3片 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ☆煮込み調味料 | |
| 中華スープ | 600ml |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
1
梅干しは種を取る。
2
しいたけは軸を切って2等分に切り、菜の花は半分に切り、ゆでたけのこは7mm厚さのくし形に切り、にんにくは半分に切って芽を取る。
3
手羽先は関節横に切り込みを入れて関節を外し、先を切ってしょうゆをまぶす。
4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくを色づくまで炒めて取り出し、手羽先を加えて強火で焼き色をつける。
5
4に煮込み調味料の中華スープ、砂糖、オイスターソースを入れ、梅干し、にんにくを戻し入れ、たけのこを加えて煮立て、アクを取り、蓋をして中火で15分煮る。
6
しいたけと菜の花を加えて、更に5分煮て、強火にして水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛りつける。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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