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DAIGOも台所
2023年 2月 28日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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去年からもやしが食卓に上がる回数が増えました。火を通すと水っぽくなって、しなしなになりがち!お店のようにシャキシャキもやし食べたいのに!

大豆もやしはしっかり冷まして水分を取る。巻き終わりの面から焼く。

材料(2人分)

材料 分量
豚ひき肉 100g
大豆もやし 200g
グリンピース(冷凍) 20g
しょうが(みじん切り) 大さじ1
長ねぎ(粗みじん切り) 1/3本
春巻きの皮 3枚
適量
☆味つけ調味料
小さじ1/3
オイスターソース 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
こしょう 適量
片栗粉 大さじ1 1/2

作り方

1

大豆もやしは根を切り、熱湯に入れて再沸騰してから4分ゆでる。

2

豚ひき肉に味つけ調味料の塩、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、こしょうを加えて混ぜ、解凍したグリンピース、しょうがのみじん切り、長ねぎの粗みじん切りを加えて混ぜる。

3

もやしをザルに上げて冷まし、3cm幅に切って水気をしっかり取り、2に入れて片栗粉をまぶして全体を混ぜる。

4

春巻きの皮を半分に切り、3をのせて縁に水をつけて巻き、両端をしっかり押さえて止め、全体を平たくする。

5

フライパンに多めの油を熱し、4の巻き終わりの面から弱火で焼き、両面を4分くらいかけて焼き、油をきって器に盛る。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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