2023年
2月
20日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
パラパラチャーハンが作れません。いつもベチャっとなるから家族に“べチャーハン”といじられます！
ご飯に油を加えて更に炒める。水を加えてからチャーハンを戻し入れる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ご飯 | 250g |
| 卵 | 2個 |
| 塩 | 少量 |
| 豚バラ肉（薄切り） | 100g |
| らっきょう漬け | 40g |
| キャベツ | 80g |
| パプリカ（赤） | 1/2個 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| 豆板醤（トウバンジャン） | 小さじ1 |
| トウチージャン | 大さじ1 1/2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 油 | 大さじ1 |
| 油 | 小さじ1 |
作り方
1
豚バラ肉は1.5cm幅に切り、らっきょう漬けは4等分に切り、キャベツとパプリカは1cm角に切る。
2
フライパンに油大さじ1を中火で熱し、溶き卵を加えてすぐにご飯を加え、火が通るまで強火で炒め、油小さじ1を加えて更に炒め、ご飯がパラパラになったら塩を加えて取り出す。
3
2のフライパンで豚肉を中火で炒め、ほぐれたらパプリカを加えて炒め、豆板醤とトウチージャンを加えて弱火で炒め、カレー粉を加えて更に炒める。
4
3に分量の水を加え、2を戻し入れて混ぜ、キャベツを加えて強火で炒め、らっきょうを混ぜ、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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