カレーチャーハン

中華料理の基本豚肉卵その他の野菜キャベツ

2023年 2月 20日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

パラパラチャーハンが作れません。いつもベチャっとなるから家族に“べチャーハン”といじられます！

ご飯に油を加えて更に炒める。水を加えてからチャーハンを戻し入れる。

豚バラ肉は1.5cm幅に切り、らっきょう漬けは4等分に切り、キャベツとパプリカは1cm角に切る。

フライパンに油大さじ1を中火で熱し、溶き卵を加えてすぐにご飯を加え、火が通るまで強火で炒め、油小さじ1を加えて更に炒め、ご飯がパラパラになったら塩を加えて取り出す。

2のフライパンで豚肉を中火で炒め、ほぐれたらパプリカを加えて炒め、豆板醤とトウチージャンを加えて弱火で炒め、カレー粉を加えて更に炒める。

3に分量の水を加え、2を戻し入れて混ぜ、キャベツを加えて強火で炒め、らっきょうを混ぜ、器に盛る。