2023年
3月
21日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
夫が昼休みに家に戻ってきます。インスタントは嫌がるので、凝った風に見えて、実は手軽な麺料理教えてください。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ゆでうどん（冷凍） | 2玉 |
| なす | 1本 |
| エリンギ | 1本 |
| 豚バラ肉（薄切り） | 100g |
| しょうが（せん切り） | 20g |
| 青ねぎ（小口切り） | 1本 |
| いりごま（白） | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう（粗びき） | 適量 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| ☆合わせみそ | |
| 赤だし用みそ | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ2 2/3 |
| 水 | 大さじ1 1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
作り方
1
なすは半分に切って5mm幅の半月切りにし、エリンギは4cm長さ、3mm幅に切り、豚バラ肉は3cm幅に切る。
2
合わせみその赤だし用みそ、砂糖、水、しょうゆを混ぜ合わせる。
3
冷凍うどんは600Wの電子レンジで4～5分かけ解凍する。
4
フライパンにごま油を熱し、しょうがのせん切りを中火でサッと炒め、豚肉、なす、エリンギを加えて更に炒め、3のうどんを加えて炒め、塩、こしょうで下味をつける。
5
2を加えて全体にからめ、強火で1分焼き、器に盛り、青ねぎの小口切り、いりごまを散らす。
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DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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