いかとブロッコリーの煮もの

和食旬の食材豆類ブロッコリーいかえび

2023年 2月 15日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

弁当男子です。いつもお弁当にブロッコリーを入れていますが、隙間を埋めるだけなので、なかなか減りません！ブロッコリーが主役の料理教えて！

いかの表面に切り込みを入れる。いかは仕上げに加える。

いかは表面に切り込みを入れ、一口大のそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす。

ブロッコリーは小房に分け、干しえびは細かく刻み、油揚げは1cm幅、4cm長さに切る。

フライパンに油適量を熱し、干しえびを中火で炒めて香りを出し、ブロッコリー、油揚げを加えて炒め、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆを加え、落とし蓋をして3分煮る。

3にいかを加え、サッと煮て器に盛る。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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