ブロッコリーのクリームパスタ

洋食旬の食材チーズ生クリームハム・ベーコンなどの加工品ブロッコリー

2023年 2月 15日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

弁当男子です。いつもお弁当にブロッコリーを入れていますが、隙間を埋めるだけなので、なかなか減りません！ブロッコリーが主役の料理教えて！

生クリームはひと煮立ちしたら火を止める。ブロッコリーはフォークでつぶす。

ブロッコリーは小さめの小房に分け、ベーコンは5mm幅に切る。

熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティとブロッコリーをゆでる。

フライパンにベーコンとバージンオリーブ油を加え、中火で香りが出るまで炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、生クリームを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。

ブロッコリーがやわらかくなったら取り出し、3に加えてフォークでつぶし、塩、こしょうで味を調える。

4にスパゲッティを加えて和え、大さじ1～2のゆで汁で調整し、火を止めてパルメザンチーズを加えて和え、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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