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DAIGOも台所
2023年 2月 15日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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弁当男子です。いつもお弁当にブロッコリーを入れていますが、隙間を埋めるだけなので、なかなか減りません!ブロッコリーが主役の料理教えて!

生クリームはひと煮立ちしたら火を止める。ブロッコリーはフォークでつぶす。

材料(2人分)

材料 分量
スパゲッティ 160g
ブロッコリー 100g
ベーコン 1枚
バージンオリーブ油 大さじ1/2
白ワイン 大さじ2
生クリーム 80ml
パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
適量
こしょう 適量

作り方

1

ブロッコリーは小さめの小房に分け、ベーコンは5mm幅に切る。

2

熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティとブロッコリーをゆでる。

3

フライパンにベーコンとバージンオリーブ油を加え、中火で香りが出るまで炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、生クリームを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。

4

ブロッコリーがやわらかくなったら取り出し、3に加えてフォークでつぶし、塩、こしょうで味を調える。

5

4にスパゲッティを加えて和え、大さじ1~2のゆで汁で調整し、火を止めてパルメザンチーズを加えて和え、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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