2023年
2月
13日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
我が家のバレンタインは、チョコではなくカレー！甘いものが苦手でカレー好きな息子のために、手間暇かけたカレー作りたいです！
油にクミンシードの香りを弱火で移す。えびは中火弱で火を通す。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| むきえび | 12尾 |
| 油 | 大さじ1 |
| クミンシード | 小さじ1/2 |
| しょうが（みじん切り） | 大さじ1 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1/2 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 100g |
| トマトの水煮（カットタイプ） | 120g |
| ブイヨン | 300ml |
| カレー粉 | 大さじ2/3 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| しょうが | 8g |
| 香菜（シャンツァイ） | 適量 |
| ご飯 | 適量 |
| ☆えびの下味 | |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 白ワイン酢 | 小さじ1/2 |
| おろししょうが | 小さじ1 |
作り方
1
むきえびは背を開いて背わたを取り、袋に入れてえびの下味の塩、白ワイン酢、おろししょうがを加えてもみ込み、5分置く。
2
香菜は2cm長さに切り、しょうがは皮をむいてせん切りにして香菜と混ぜる。
3
フライパンに油とクミンシードを入れて中火にかけ、泡が出始めたら弱火にして香りを移し、しょうが、にんにく、玉ねぎのみじん切りを加えて薄く色づくまで約3分、中火で炒める。
4
3にカレー粉を加えて炒め、トマトの水煮、ブイヨン、塩を加え、煮立ったらアクを取り、中火で7分煮る。
5
4に1のえびを漬け汁ごと加え、中火弱で火を通し、器にご飯と共に盛り、2を添える。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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