2023年
2月
7日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
育ってきた環境が違うから〜でしょうか。私は夏がダメだったり、セロリが好きだったりしますが夫はセロリを食べません！家族がセロリ好きになるレシピください
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1枚（250g） |
| セロリ | 150g |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1 |
| しょうが（みじん切り） | 小さじ2 |
| 豆板醤（トウバンジャン） | 小さじ1 |
| 万能ねぎ（小口切り） | 3本 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| ☆鶏肉の下味 | |
| 酒 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ1 1/3 |
| ☆合わせ調味料 | |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
作り方
1
セロリは5mm幅の斜め切りにする。
2
鶏もも肉は3cm幅に切って一口大のそぎ切りにし、鶏肉の下味の酒、塩、こしょうを加えて混ぜ、片栗粉で下味をつける。
3
合わせ調味料の砂糖、片栗粉、酒、酢、ごま油、水、しょうゆを合わせる。
4
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を香ばしく煎り焼き、セロリを加えて炒める。
5
具材を端に寄せ、サラダ油大さじ1を足して豆板醤、にんにくとしょうがのみじん切りを油の中で弱火で炒め、強火にして全体を炒め合わせ、3を3回に分けて加えてからめ、万能ねぎの小口切りを加えて仕上げ、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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