中華風ピクルス

中華ヘルシー料理の基本にんじんきゅうりしょうがセロリキャベツ

2023年 2月 7日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

育ってきた環境が違うから〜でしょうか。私は夏がダメだったり、セロリが好きだったりしますが夫はセロリを食べません！家族がセロリ好きになるレシピください

塩をした野菜は水分をしっかり絞る。ごま油は薄煙が出るまで熱する。

きゅうりは縦半分に切って種を取り、斜め1cm幅に切ってボウルに入れ、セロリはきゅうりと同じ大きさに切り、にんじんは5cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、キャベツは5cm角に切って加える。

1に塩をふって15分置く。

甘酢の酢、砂糖を合わせてよく溶かし、水、塩を合わせ、2の水分をしっかり絞ってつける。

3にしょうがの細切りと赤唐辛子の輪切りをまとめてのせ、ごま油を薄煙が出るまで熱して薬味にかけ、ラップをして15分以上置く。

4の全体を混ぜ、器に盛る。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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