五目梅ひじき

和食ヘルシーにんじんごぼう鶏肉ししとう

2023年 1月 31日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

いつも番組を参考にして、晩御飯作っています！メイン料理のレパートリーは増えたのですが、副菜は我流なのでマンネリ気味！副菜回希望します！

ひじきは洗ってから水につける。梅干しを加えてさっぱりさせる。

ひじきはサッと水洗いし、たっぷりの水に10分漬け、ザルに上げて水分をきる。

鶏もも肉は筋を切って1cm角に切り、ししとうは1cm幅に切り、ごぼうは縦半分に切って5mm幅に切り、にんじんは小さめの乱切りにする。

鍋に油適量を熱し、ひじきと鶏肉を中火で炒め、ししとう、ごぼう、にんじんを加えて更に炒める。

3に煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆを加え、梅干しの種を取って入れ、煮立ってきたらアクを取り、落とし蓋をして中火で10分煮る。

4を器に盛る。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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