2023年
1月
12日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
今年から単身赴任になった中年オヤジです。料理ペーパードライバーなので、徐々に思い出すためにも、定番料理教えてください！
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| こんにゃく | 1枚（250g） |
| 大根 | 400g |
| 長ねぎ | 1本 |
| 豚バラ肉（薄切り） | 120g |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| ソーセージ | 4本 |
| ゆで卵 | 4個 |
| ごぼう天 | 4本 |
| ちくわ | 2本 |
| とろろ昆布 | 適量 |
| 柚子こしょう | 適量 |
| 練りからし | 適量 |
| 七味唐辛子 | 適量 |
| ☆おでんだし | |
| だし | 1.6リットル |
| 酒 | 100ml |
| みりん | 100ml |
| 薄口しょうゆ | 100ml |
作り方
1
こんにゃくは両面に細かく切り込みを入れて三角形に切り、塩でもんで5分置く。
2
大根は4cm幅に切って皮をむき、半月切りにして片面に1本切り込みを入れ、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Ｗの電子レンジで5分加熱する。
3
長ねぎは細かく切り込みを入れて2cm長さに切り、豚バラ肉を広げて塩、黒こしょうをふり、長ねぎを巻いて2個を竹串で刺し、1のこんにゃくを水で洗って水気をきる。
4
土鍋におでんだしのだし、酒、みりん、薄口しょうゆを入れて火にかけ、大根、豚バラ串、こんにゃく、ソーセージ、ゆで卵、ごぼう天、半分に切ったちくわを入れ、煮立ったら弱火で30分煮る。
5
4にとろろ昆布、柚子こしょう、練りからし、七味唐辛子を添える。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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