2023年
1月
25日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
家族が分断されてます！私と夫は冬は鍋が最高と思っていますが、子どもたちは飽きた飽きたの大合唱。なんとかしてください！
鶏肉はアクを取って弱火で10分煮る。フォーは熱湯に5分つけて戻す。
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏骨つきもも肉（ぶつ切り） | 400g |
| フォー（乾） | 120g |
| 白菜 | 300g |
| にんじん | 50g |
| 香菜（シャンツァイ） | 3束 |
| ライム | 1個 |
| 中華スープ | 1.2リットル |
| ナンプラー | 大さじ4 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 黒こしょう（粗びき） | 適量 |
作り方
1
鍋に中華スープと鶏骨つきもも肉を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り、蓋をして弱火で10分煮る。
2
フォーを熱湯に5分つけてもどす。
3
白菜は葉と芯に分け、葉は一口大に切り、芯は5cm長さの細切りにし、香菜は4cm長さに切り、根は包丁で叩いてから斜めに切り、にんじんは3mm厚さの半月切りにし、ライムは5mm幅の輪切りにする。
4
2のフォーをザルに上げる。
5
1に白菜の葉と芯、香菜の根、にんじん、ナンプラー、塩を加えて弱火で煮て、白菜がやわらかくなったら、フォー、ライムを加え、フォーが温まったら香菜をのせ、黒こしょうをかける。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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