あじのレモンパン粉焼き

洋食料理の基本チーズあじ

2024年 3月 14日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

一人暮らし大学生です。料理するぞ～と先日、張り切ってパン粉を買ったら余りまくってます。

レモンは皮をすりおろし、皮をむいて果肉を取り出し、残りを絞って果汁小さじ1を取り、果肉を5mm程度に切る。

パン粉にレモンの皮、レモン汁、パルメザンチーズ、分量のバージンオリーブ油、こしょうを加えて混ぜる。

あじは4等分に切る。

クッキングシートの上に塩、こしょうをふり、あじを重ならないよう置いて、塩、こしょうし、2をのせて、バージンオリーブ油をふる。

4をオーブントースターで約6分焼き、器に盛り、レモンの果肉を全体に散らす。

やわらかいあじに、パン粉の香ばしさとレモンのさわやかな風味がすごく合いますね。パン粉にしっかり味がついているから、これだけをつまみにお酒が飲めそうなくらいおいしい（笑）。家で作ってみたいです！

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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