白菜と豆腐のしょうが煮

和食ヘルシー料理の基本青ねぎしょうが豆類白菜

2023年 1月 19日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

しょうが紅茶にハマり、毎日飲んでいたら、体がポカポカするようになりました！料理にもどんどん取り入れていきたいです！

豆腐は軽く水きりをする。しょうがは2mm角に切る。

白菜は葉先を5cm角に切り、根元を4cm長さ、3cm幅に切る。

豆腐はペーパータオルにのせて水気をきり、しょうがは皮をむいて2mm角に切り、青ねぎは斜め薄切りにする。

フライパンに油適量を熱し、しょうがを中火で炒めて香りを出し、白菜を加えてさっと炒め、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆを加えて5分煮る。

3に豆腐を食べやすく切って加えて温め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、青ねぎをのせる。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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