2023年
1月
19日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
しょうが紅茶にハマり、毎日飲んでいたら、体がポカポカするようになりました！料理にもどんどん取り入れていきたいです！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| しょうが（皮つき） | 40g |
| なめこ | 80g |
| しいたけ | 4枚 |
| しめじ | 50g |
| 青ねぎ | 1本 |
| 豚バラ肉（薄切り） | 80g |
| そうめん | 2束 |
| 溶き卵 | 1個 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ☆煮汁 | |
| だし | 800ml |
| みそ | 40g |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
作り方
1
しょうがは皮をむいてみじん切りにし、なめこは洗って水気をきり、しいたけは5mm幅に切り、しめじは小房に分け、青ねぎは小口切りにする。
2
豚バラ肉は1cm幅に切り、塩、黒こしょうをし、みそは少量のだしで溶いておく。
3
鍋にサラダ油を熱して弱火でしょうがを炒め、香りが出たら豚バラ肉を炒め、 表面が白っぽくなったら、煮汁のだし、2のみそ、薄口しょうゆを加えて煮立て、きのこを加えて火を通す。
4
そうめんを熱湯でゆで、ザルに上げて流水で洗い、水気をきる。
5
3に溶き卵を入れて火を通し、軽くほぐして4を加えてサッと温める。
6
器に盛り、青ねぎを散らす。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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