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DAIGOも台所
2023年 1月 19日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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しょうが紅茶にハマり、毎日飲んでいたら、体がポカポカするようになりました!料理にもどんどん取り入れていきたいです!

材料(2人分)

材料 分量
しょうが(皮つき) 40g
なめこ 80g
しいたけ 4枚
しめじ 50g
青ねぎ 1本
豚バラ肉(薄切り) 80g
そうめん 2束
溶き卵 1個
適量
黒こしょう 適量
サラダ油 大さじ1
☆煮汁
だし 800ml
みそ 40g
薄口しょうゆ 大さじ1

作り方

1

しょうがは皮をむいてみじん切りにし、なめこは洗って水気をきり、しいたけは5mm幅に切り、しめじは小房に分け、青ねぎは小口切りにする。

2

豚バラ肉は1cm幅に切り、塩、黒こしょうをし、みそは少量のだしで溶いておく。

3

鍋にサラダ油を熱して弱火でしょうがを炒め、香りが出たら豚バラ肉を炒め、 表面が白っぽくなったら、煮汁のだし、2のみそ、薄口しょうゆを加えて煮立て、きのこを加えて火を通す。

4

そうめんを熱湯でゆで、ザルに上げて流水で洗い、水気をきる。

5

3に溶き卵を入れて火を通し、軽くほぐして4を加えてサッと温める。

6

器に盛り、青ねぎを散らす。

オススメのもう一品

ねぎの焼き浸し

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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