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DAIGOも台所

シュリンプ・サンドイッチ

  • 塩分 4.2g
  • カロリー 819Kcal
DAIGOも台所
2023年 5月 2日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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週末、家族で動物園に行きます!好き嫌いが異なる3人の子どもたちのために、いろんな種類のサンドイッチを作って、持って行こうと思います。

えびとブロッコリーはザルに上げて冷ます。しばらく重石をしてから切り分ける。

材料(2人分)

材料 分量
むきえび 12尾(160g)
ブロッコリー 50g
ゆで卵 2個
トマト(5mm厚さの輪切り) 4枚
スライスチーズ 4枚
マヨネーズ 70g
タバスコ 少量
バター 15g
マスタード 大さじ1
食パン(サンドイッチ用) 8枚
適量
こしょう 適量

作り方

1

むきえびは背を開いて背わたを取り、1cm幅に切り、トマトは塩をして2~3分置く。

2

熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、小房にほぐしたブロッコリーを入れて1分ゆで、えびを加えて更に1分ゆで、ざるに上げて水分をとばしながら冷まし水気をふき取る。

3

トマトの水分をふき取り、室温に置いたバターにマスタードを混ぜる。

4

ボウルにえび、ブロッコリー、粗く刻んだゆで卵、マヨネーズ、タバスコを入れて和え、塩、こしょうで味を調える。

5

食パンの片面に3のマスタードバターを塗り、スライスチーズ、トマト、4をのせて食パンを重ね、ラップをかけてまな板で重石をして5分置く。

6

5を切り分け、器に盛る。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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