2023年
5月
2日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
週末、家族で動物園に行きます！好き嫌いが異なる3人の子どもたちのために、いろんな種類のサンドイッチを作って、持って行こうと思います。
えびとブロッコリーはザルに上げて冷ます。しばらく重石をしてから切り分ける。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| むきえび | 12尾（160g） |
| ブロッコリー | 50g |
| ゆで卵 | 2個 |
| トマト（5mm厚さの輪切り） | 4枚 |
| スライスチーズ | 4枚 |
| マヨネーズ | 70g |
| タバスコ | 少量 |
| バター | 15g |
| マスタード | 大さじ1 |
| 食パン（サンドイッチ用） | 8枚 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
むきえびは背を開いて背わたを取り、1cm幅に切り、トマトは塩をして2～3分置く。
2
熱湯に湯の量の約1％の塩を入れ、小房にほぐしたブロッコリーを入れて1分ゆで、えびを加えて更に1分ゆで、ざるに上げて水分をとばしながら冷まし水気をふき取る。
3
トマトの水分をふき取り、室温に置いたバターにマスタードを混ぜる。
4
ボウルにえび、ブロッコリー、粗く刻んだゆで卵、マヨネーズ、タバスコを入れて和え、塩、こしょうで味を調える。
5
食パンの片面に3のマスタードバターを塗り、スライスチーズ、トマト、4をのせて食パンを重ね、ラップをかけてまな板で重石をして5分置く。
6
5を切り分け、器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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