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鶏ときのこのさっぱりソテー

  • 塩分 0.8g
  • カロリー 369Kcal
DAIGOも台所
2023年 1月 17日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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子供たち外食に行きたいと、わーわー騒いでいますがうちの懐事情だと月1が限界です。外食気分を味わえる定番以外の鶏肉料理知りたいです!

材料(2人分)

材料 分量
エリンギ 80g
しいたけ 6枚
鶏もも肉 1枚(300g)
バージンオリーブ油 大さじ1
赤唐辛子 1本
にんにく(みじん切り) 小さじ1/4
レモン汁 小さじ1
適量
黒こしょう 適量

作り方

1

エリンギは軸を1cm幅の輪切りにし、傘の部分を縦半分に切り、しいたけは軸ごと縦半分に切り、赤唐辛子は種を取る。

2

鶏もも肉は筋切りして厚みをそろえ、半分に切って3cm幅に切る。

3

フライパンにバージンオリーブ油と赤唐辛子を入れて薄煙が出るまで強火にかけ、鶏肉に塩、黒こしょうをふり、皮目から中火で焼く。

4

焼き色がついたら裏返し、きのこを加えて、塩、黒こしょうをし、中火できのこに焼き色をつけ、にんにくのみじん切りを加えて香りをつける。

5

火を止めてレモン汁を加え、器に盛る。

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DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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