2023年
7月
20日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
ニラが安いとつい買ってしまいがちなんですが、料理のレパートリーも少なく日持ちもしないので毎回困ってます。ニラを使ったメニュー教えて下さい。
卵は固まってきた部分を中に折り込むようにして混ぜる。卵を裏返したら、弱火にして中まで火を通す。
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 100g |
| ニラ | 60g |
| 長ネギ（粗みじん切り） | 1本 |
| 卵 | 6個 |
| 油 | 適量 |
| ☆卵の味つけ（A） | |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| コショウ | 適量 |
| ゴマ油 | 小さじ2 |
| ☆豚肉の味つけ（B） | |
| 酒 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 甜麺醤 | 小さじ2 |
作り方
1
ニラは5mm幅の小口切りにする。
2
ボウルに卵を割り、卵の味つけ（A）の塩、コショウ、ゴマ油を加えて溶きほぐす。
3
鍋に油を熱し、中火で豚ひき肉をしっかり炒め、豚肉の味つけ（B）の酒、しょうゆ、甜麺醤を加えてよく炒め、長ネギの粗みじん切りとニラを加えて軽く火を通し、2に加える。
4
材料を半分に分けて2人分ずつ作る。鍋に油大さじ2を中火で熱し、卵を入れて固まってきた部分を中に折り込むように混ぜ、全体が半熟状になれば裏返し、弱火にして香ばしく煎り焼き、切り分けて器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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