タラと白菜の和風シチュー

和食旬の食材青ねぎしょうがその他の魚介えび白菜

2023年 1月 10日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

先日、お鍋にたらを入れたところ、初めて食べた子供に「臭い！」と言われてしまいました。なんとかリベンジしたいです！

たらは3等分に切り、薄く塩をふって15分置く。

干しえびは細かく刻み、白菜は軸をつけたままくし形に半分に切り、しょうがは皮をむいてせん切りにし、青ねぎは斜め薄切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、しょうがと干しえびを弱火で炒めて香りを出し、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆ、塩、白菜を加え、落とし蓋をして強火で煮立て、中火にして10分煮る。

1のたらをサッと洗って水気をふき取り、片栗粉を薄くまぶし、3の白菜を取り出し、たらを加えて中火で4分煮て火を通す。

白菜を器に盛って、軸を切り、たらを盛りつけて青ねぎをのせ、煮汁をかける。

豚汁

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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