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DAIGOも台所

玉ねぎのスープグラタン

  • 塩分 -g
  • カロリー 268Kcal
DAIGOも台所
2023年 1月 12日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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今年から単身赴任になった中年オヤジです。料理ペーパードライバーなので、徐々に思い出すためにも、定番料理教えてください!

玉ねぎは焦がさないように弱火で20分炒めてあめ色にする。鍋肌が色づいてきたら、少量の水を加えて玉ねぎの旨みをこそげ取る。

材料(2人分)

材料 分量
玉ねぎ 300g
ブイヨン 750ml
バゲット(1cm厚さ) 6枚
にんにく(みじん切り) 1/2片
ピザ用チーズ 40g
適量
こしょう 適量
ごま油 適量
バージンオリーブ油 適量

作り方

1

玉ねぎは薄切りにする。

2

鍋にバージンオリーブ油大さじ1とごま油大さじ1を熱し、玉ねぎを強火でしばらく炒めて弱火にし、あめ色になるまで約20分じっくり炒め、途中で少量の水を加えて旨みをこそげる。

3

2ににんにくのみじん切りを加えて炒め、ブイヨンを注いで塩、こしょうをし、アクを取りながら弱火で20分煮込む。

4

3の味をみて調え、耐熱容器に入れ、トーストしたバゲットを入れ、チーズをふる。

5

4をトースターに入れて焼き色をつける。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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